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遍地开花的奶茶店真的很甜蜜?生意“天上地下”_中国江苏网

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职业乞丐日赚千元,你怎么看?
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  中国江苏网11月21日讯形形色色奶茶店遍布街头,是近年来锡城的一个景象。市中心的人流量最大、人群消费能力最强的崇安寺至大成巷一带,竟有大大小小近30家。奶茶店遍地开花,是不是小老板们都像传说中一样发了大财?记者为此做了个小调查。

  市中心的大成巷一带,约300米长,却有9家奶茶店。从中山路这头进去,都可、卡旺卡、享甜、阿姨奶茶、元子牧场、塔罗塔克一家连着一家。

  一位长年在大成巷开外贸服装店的老板说,这里的奶茶店,隔段时间就会换一波,能坚持下来的很少。以前这里还有鼎茶、水果C,都关掉了。

  来自安徽的卡旺卡,是今年4月进入无锡的,第一家店选在崇安寺二期。卡旺卡的店员说,店面装修是其与众不同之处,奶茶店太多,竞争激烈,要想脱颖而出,就得有吸引眼球的东西。无锡本土品牌7tea则是靠价格招揽客人。经营人马先生介绍,他们是从无锡本地工厂直接拿原料,各分店都是直营店,所以能把饮品售价压低些。而来自上海的南洋茶铺,则标榜自己所有的机器、原料都是从美国、荷兰、马来西亚等国进口的,因此吸引了不少注重品质的白领。

  部分奶茶店还推出限时打折和会员卡积分之类的活动。大成巷都可本来生意就好,周末推出限时优惠门口立马排起长龙。对面新开的享甜,则以第二杯半价回应。

  经营诀窍:选址、推广

  本土品牌元子牧场,在8月份关掉了崇安寺二期的一家直营店,知情人透露是因为客流少一直亏本。同样位于崇安寺二期的另一家塔罗塔克店长小苏说,二期的客流比不上一期,所以他们的销售额也一直上不去。地段是奶茶店能否盈利的关键,崇安寺一期也有一家塔罗塔克,那边的生意就好很多。

  大成巷的元子牧场店主黄先生也表示,店铺受地段因素影响较大。客人从大成巷那头进来,如果想喝点东西,看到都可就直接买了,不会再去考虑里面是否还有别的奶茶店了。同时他认为总店的品牌推广做得还不够,我们用的是本地鲜奶,可大家都不知道这回事。

  许多奶茶店都在用微信做推广,自己的微信公共号或贴在店门口,或摆在收银台旁。店员们的宣传也很卖力,有的店扫一扫后还有优惠。但记者发现,从顾客的角度,除非是特别钟爱某个奶茶店,否则加微信的很少。即便现场加了,过后也会删掉。

  奶茶经营进入品牌时代

  据记者的调查,目前锡城市场上的奶茶店多以品牌连锁为主,自创单店的很少。

  都可来自台湾,是目前无锡奶茶市场上的巨头。网上检索,有不少投资者在打听加盟都可需要的资金,还有哪些地方可以布局。但据都可官网介绍,该品牌在大陆地区采取区域授权制度,基本授权范围为人口100万左右即可划分为一个区域,需准备300万元资金。目前,无锡共有30多家都可,大半集中在崇安区。

  本土品牌塔罗塔克接受单店加盟,目前在无锡已有50多家店面,加盟费在6万元左右。

  对于锡城本土品牌的加盟店和直营店来说,经营的烦恼似乎多于赢利的喜悦。

  7tea的经营人马先生说,到目前为止,他们在锡城共有11家门店,全部是直营店。因为加盟店的品质难以掌控。像加进奶茶的珍珠,我们直营店统一规定3个小时用不完就要扔掉,不然就要处罚。但加盟商未必会按这个规定做,我们也控制不了。但马先生同时认为,加盟店也有好处,可以减轻总部的人力物力,门店多了,也会提高顾客对品牌的认知度。

  元子牧场的加盟商黄先生则说,直营店只是提供品牌和原料,而加盟店的业绩如何,直营店是不负责的。去年4月份他加盟元子牧场时,花掉十几万元,但营业至今都不理想。

  从顾客的角度看,奶茶店遍地开花,意味着有了更多的选择。自然会逐步淘汰一些不符合潮流的品牌。在市中心上班的白领吴女士说,自己每天到了下午两三点钟,就想喝点儿什么,以前可以选择的品种很少,有时也就不去考虑原料的健康与否了,现在的选择这么多,我大可以挑一个自己觉得放心的店。

  另一位男士杭先生说,一些奶茶店里有时客人太多,店员就容易出错,我明明点的柠檬茶不加冰,他还给我加冰了,我就很不满意。再换,又要等半天。所以我现在宁可到人少、但服务好的店里去消费。

  一位不愿透露姓名的奶茶店主说,奶茶店进入门槛低、利润高。无锡的市场已近饱和,这几年的竞争会非常激烈,能否坚持下来是经营者们面临的严峻问题。
遍地开花的奶茶店真的很甜蜜?生意“天上地下”
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